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Notre cuisine
Après
9 saisons passées dans le centre de Mouries,
le Vieux Four s'est déplacé à
la sortie du village. Ce changement n'a pas remis
en question notre façon de travailler. Bien
au contraire, ce nouveau lieu nous permet de mieux
vous accueillir tout en préservant notre
exigence de qualité et d'authenticité.
Nous
nous attachons à sélectionner des
produits frais, pour la plupart de production locale,
labellisés et de pleine saison.
Nous
vous proposons une cuisine à l'image de la
Provence, terre de brassage et carrefour très
fertile. Une
cuisine de terroir où se mêlent et
s'entremêlent les épices et les saveurs
croisées lors de voyages.
Une
cuisine simple et raffinée qui met en avant
le produit : fruits et légumes de Pays, si
possible BIO, viande de taureau AOC de Camargue,
agneau de Provence, fromages de chèvre des
Alpilles, huile d'olive et miel du Village.
Côté
vins : nous avons aussi orienté notre sélection
sur les productions locales : AOC des Baux de Provence,
Vins de Pays des Alpilles, Côtes de Provence,
Côtes du Rhône ...
En
cuisine : une équipe de passionnés
pour qui chaque assiette doit être à
la fois plaisir des yeux et bonheur du palais.
Bienvenue
au Vieux Four
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